Pestopaj med ugnsbakade grönsaker
4 portioner
Ingredienser
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g mjölkfritt margarin
2 msk vatten
Fyllning:
2 paprikor (röd och gul alt grön)
2 rödlökar
1 squash (ca 200 g)
1 msk olivolja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 ägg
2 dl havredryck
1 dl pesto
Arbetsbeskrivning
Blanda samman ingredienserna till degen i en matberedare. Kavla ut degen i en form (ca 27 cm diameter) och lägg i. Nagga och låt stå i kyl ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
Kärna ur paprikorna och skala löken. Skär paprikan i bitar, löken i tunna klyftor och squashen i skivor. Lägg allt på en plåt. Stänk över olja och krydda med salt och peppar. Sätt in mitt i ugnen 15-20 minuter.
Vispa ihop ägg, havredryck och pesto. Sänk ugnsvärmen till 200 grader.
Lägg över grönsakerna i pajformen. Häll över äggsmeten.
Grädda pajen i mitten av ugnen 35-40 minuter.
<<< Menyn PIZZA, PITA, PAJ.